Λουκανικόπιτα

Υλικά.


1 φλιτζ. του καφέ λάδι
1 φακ. μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1 ποτήρι νερού γάλα χλιαρό
1 φαρινάπ

1/2 πλακάκι Βιτάμ (όχι για την ζύμη,για επάλειψη.)
1 πακέτο λουκάνικα,πικάντικα.
κέτσαπ
τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας.


Εκτέλεση.


Ανακατεύουμε μαγιά,λάδι,ζάχαρη,αλάτι,γάλα χλιαρό,και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι.
Ζυμώνουμε και φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακή να μην κολλάει στα χέρια.
Χωρίζουμε την ζύμη σε 3 μέρη και ανοίγουμε 3 τετράγωνα φύλλα.
Αλείφουμε με κέτσαπ,πασπαλίζουμε όσο τυρί θέλουμε και βάζουμε τα λουκάνικα χοντροκομμένα.

Τυλίγουμε σε ρολό και τα βάζουμε στο μεγάλο ταψί της κουζίνας μας.
Από πάνω και γύρω γύρω,βάζουμε το Βιτάμ,κομμένο σε κομματάκια.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Είναι τέλεια για πάρτι,και συνήθως δεν μένει ούτε κομματάκι...

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Τυροψωμάκια

Υλικά

1 πακέτο αλεύρι κόκκινο του μισού κιλού
2 αυγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κούπα λάδι όχι γεμάτη (3/4 περίπου)
300 γρ τυρί φέτα ή ότι άλλο τυρί θέλετε


Εκτέλεση


Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά, το γιαούρτι,το λάδι και το τυρί κομμένο κομματάκια.
Ανακατεύουμε με τα χέρια να ενωθούν τα υλικά.
Τα πλάθουμε μπαλίτσες ή μπαστουνάκια.
Ψήνουμε στους 180*C για 20 λεπτά περίπου


Μικρά μυστικά


Μπορούμε όταν τα πλάσουμε σε σχήμα μπαστουνάκι να τα κυλήσουμε σε σουσάμι και να γίνουν σαν κριτσίνια.
Για πιο πικάντικη γεύση προσθέτουμε και λίγες φέτες μπέικον.

Κολοκυθόπιτα

Για τη ζύμη:
1 κιλό αλεύρι μπλε
1 φλιτζ. λάδι
1 κουταλακι αλάτι
1 φακελάκι μαγιά
χλιαρό νερό(όσο πάρει)

Για τη γέμιση:
1 κίτρινο κολοκύθι μέτριο σε μέγεθος,κομμένο σε μικρά κομματάκια.
1 φλιτζ.ρύζι
2 κουταλιές κανέλα
1 μικρό ματσακι μάραθο
3/4 φλιτζ. ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι
λίγο λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνουμε το ζυμάρι όπως όταν κάνουμε ψωμί.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης



Ανοίγουμε στενόμακρες λωρίδες φύλλου με πλάστη ή με το ειδικό μηχάνημα.



Βάζουμε επάνω αρκετή γέμιση κάθετα στο φύλλο.

Το τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι.


Τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.


Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν,περίπου μισή ώρα.


Την συνταγή αυτή την έχω μάθει από την πεθερά μου.
Μου την είπε βέβαια λίγο ακαταλαβίστικα χωρίς δοσολογίες,αλλά εγώ μετά από δοκιμές την έφτιαξα όπως πρέπει και σας την προτείνω.
Είναι γλυκιά ε?

Χορτόπιτα με κουρκούτι

Υλικά:
Διάφορα χόρτα όπως σπανάκι,σέσκουλα,παπαρούνες (1 μεγάλη λεκάνη)
μάραθος ένα ματσάκι
1 κούπα ρύζι για να πιει τα υγρά
1 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση:
Πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα και τον μάραθο και τα κόβουμε όπως κόβουμε την σαλάτα.
Τα βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη και προσθέτουμε το ρύζι το αλατοπίπερο και το λάδι.
Τα ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε μέσα στο μίξερ το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο λίγο νερό έτσι ώστε να κάνουμε το κουρκούτι το οποίο πρέπει να είναι πηχτό σαν κρέμα.
Ρίχνουμε και λίγο αλατάκι.

Αλείφουμε με λάδι το μεγάλο ταψί της κουζίνας και ρίχνουμε πάνω το μισό από το κουρκούτι να καλύψει τον πάτο.
Επάνω προσθέτουμε τα χόρτα και μετά με ένα μεγάλο κουτάλι βάζουμε κουταλιά κουταλιά το υπόλοιπο κουρκούτι να καλύψει όλα τα χόρτα.
Ρίχνουμε εδώ και ΄κει λάδι και το βάζουμε σε δυνατό φούρνο.
Μόλις αρχίσει να ψήνεται βγάζουμε την πίτα και την χαράζουμε σε κομμάτια.
Τη ξαναβάζουμε στο φούρνο και την αφήνουμε μέχρι να ψηθεί και να πάρει το γνωστό χρώμα του ψημένου ψωμιού!

Διάφορα μυστικά.
Επειδή την συνταγή μου την έδωσε η πεθερά μου δεν υπάρχουν συγκεκριμένες δοσολογίες.
Την κάνω πάντα με το μάτι.Γι΄αυτό και ίσως να χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι για περισσότερο κουρκούτι.
Εγώ την κάνω νηστίσιμη,αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυρί.

Καλή επιτυχία!!