Βασιλόπιτα σαν τσουρέκι

 Την συνταγή την βρήκα στο σαιτ "'συνταγές της παρέας "' το 2010 και από τότε την κάνω κάθε χρόνο.

Υλικά:
1 συσκευασία του κιλού αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις
1,5 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1,5 ποτήρι του νερού γάλα χλιαρό
250 γρ. βούτυρο ή βιτάμ
6 αυγά
1 κουτ. του γλυκού μαχλέπι τριμένο
1 πορτοκάλι ,το ξύσμα του
2 κουτ. της σούπας χυμό πορτοκαλιού χλιαρό
100 γρ, νωπή μαγιά ή 3 φακ, ξηρή
κρόκος αυγού για επάλειψη


Εκτέλεση


Ανακατεύουμε καλά με μίξερ το βούτυρο και προσθέτουμε την ζάχαρη και μετά τα αυγά.Τα χτυπάμε πολύ καλά να ασπρίσουν.

Σε ένα μπώλ,λιώνουμε την μαγιά στο χλιαρό χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε και 2 κουταλιές από το χλιαρό γάλα.Τα αφήνουμε για λίγο να φουσκώσει η μαγιά.

Συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα του βουτύρου προσθέτοντας το μαχλέπι και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Αφού φουσκώσει η μαγιά,την προσθέτουμε στο μείγμα με απαλές κινήσεις και αρχίζουμε να προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι,εναλλάξ.

Βουτυρώνουμε ενα στρογγυλό ταψί Νο 32-35 και από πάνω βάζουμε λαδόκολλα και την βουτυρώνουμε κι αυτή.

Αφήνουμε να φουσκώσει η βασιλόπιτα...όσο πιο πολύ φουσκώσει τόσο πιο ωραία θα γίνει.
Όταν φουσκώσει αλείφουμε με τον κρόκο διαλυμένο με λίγο νεράκι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160-180 βαθμούς (ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας)
για 50-60 λεπτά. (κανουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα)

Αφού κρυώσει την διακοσμούμε όπως θέλουμε...με γλάσο,με λιωμένη κουβερτούρα,με αχνη,με μαρμελάδα κάστανο,με καραμέλα κτλ.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!
                                        ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!!

Χιονανθρωπάκια με ινδοκάρυδο

Υλικά:

1 κουτι Ζαχαρούχο γάλα
250-300 γρ.Ινδοκάρυδο τριμένο

Για την διακόσμηση:
Κουφετάκια ή δημητριακά,διάφορα ζαχαρωτά,οδοντογλυφίδες.



Χιονανθρωπάκια πανεύκολα στην κατασκευή τους και ταυτόχρονα πολύ νόστιμα.

Ρίχνετε το γάλα σε ένα μπολ και προσθέτετε λίγο λίγο το ινδοκάρυδο,ώστε να φτιάξετε μια σφιχτή ζύμη.Μπορεί να μην το χρησιμοποιήσετε όλο.
Κάνετε μπαλίτσες σε 2 μεγέθη.Μια πιο μεγάλη για σώμα και μια πιο μικρή για κεφάλι.
Κυλάτε τις μπαλίτσες στο ινδοκάρυδο που σας έχει περισσέψει και ενώνετε το κεφάλι με το σώμα με μια οδοντογλυφίδα.
Το μόνο που σας μένει να βάλετε είναι την φαντασία σας για να στολίσετε τα χιονανθρωπάκια.
Κουφετάκια για μάτια,ζαχαρωτά για καπέλο...για κασκόλ εγώ έχω βάλει φλούδα από γλυκό πορτοκάλι.Μπορείτε να βάλετε κι από περγαμόντοή από νεράντζι.
Το σημαντικό είναι ότι θα τα έχετε φτιάξει με τα χέρια σας!!

Καλή επιτυχία και Καλά Χριστούγεννα!!!!!!

Πασχαλινά τσουρέκια

Υλικά:


2 κιλά αλεύρι δυνατό
200 γρ, νωπή μαγιά ή 4 φακελάκια ξηρή
1 κούπα χλιαρό νερό
3 1/2 κούπες ζάχαρη (αν τα θέλετε πιο γλυκά βάλτε 4 κούπες)
1 κουτ. γλ. αλάτι
1-2 κουτ. μαχλέπι
1/2 κουτ. κακουλέ
2 κουταλιές λάδι
10 αυγά
1 κούπα γάλα καυτό
250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη


Εκτέλεση


Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και βάλτε λίγο απ΄το αλεύρι να κάνετε έναν πηχτό χυλό.
Αφήστε το σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Σε μια λεκάνη βάλτε τη ζάχαρη, το αλάτι,τα μυρωδικά,και το λάδι.
Ρίξτε το καυτό γάλα και ανακατέψτε. Μετά ρίξτε τα αυγά και δουλέψτε με τα χέρια σπάζοντας τους κρόκους και ανακατεύοντας να ενωθούν τα υλικά.
Στη συνέχεια ρίξτε τη μαγιά η οποία θα πρέπει να έχει διπλασιαστεί σε όγκο και αφού ανακατέψτε με τα χέρια ρίξτε το αλεύρι λίγο λίγο.
Στο τέλος ρίξτε το λιωμένο βούτυρο λίγο λίγο με τις χούφτες.
Μην περιμένετε να το πιει εντελώς για να ξαναρίξετε. Δεν πειράζει αν δεν το απορροφήσει τελείως αφού αυτό θα γίνει όταν φουσκώσει η ζύμη.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη κάτι μάλλινο ή με κουβέρτα, και αν έχουμε αναμμένο καλοριφέρ μπορούμε να τη βάλουμε κοντά.
Αφήνουμε όσες ώρες χρειαστούν για να φουσκώσει καλά. Μπορεί να χρειαστούν και 4 ώρες ή και παραπάνω.
Όταν είναι έτοιμο το μείγμα μας πλάθουμε τσουρέκια σε πλεξίδες και τις τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Αλείφουμε με κρόκο που τον έχουμε διαλύσει με 2 κουταλάκια νερό.
Βάζουμε πάνω και αμύγδαλο φιλέ.
Αν θέλουμε να βάλουμε κόκκινο αυγό,δεν το βάζουμε απ΄την αρχή αλλά μετά από 10 λεπτά ψησίματος.
Ψήνουμε στους 200*C για 20 λεπτά περίπου,(αναλόγως τον φούρνο)

Μικρά μυστικά:


Αν κάποια στιγμή ξεφουσκώσει η ζύμη μην φοβηθείτε,θα ξαναφουσκώσει σύντομα.
Η ζύμη είναι έτοιμη όταν ενώ πιέζετε ελαφρά με το δάχτυλο μένει λακουβίτσα.
Όσες πιο πολλές ώρες την αφήσετε να φουσκώσει τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα!

Καλή Επιτυχία και
Καλό Πάσχα!!

Κουλουράκια Πασχαλινά με αμμωνία

Υλικά:


5 αυγά
3 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια βούτυρο
1 φακ. αμμωνία (30 γρ.)
3 κουτ. γλ. μπέικιν
3 βανίλιες
1 1/2 κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)


Εκτέλεση:


Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι,μπέικιν,βανίλια).
Προσθέτουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά εναλλάξ με το γάλα στο οποίο έχουμε διαλύσει την αμμωνία.
Φτιάχνουμε μια ζύμη όχι πολύ σκληρή αλλά ούτε και πολύ μαλακή.

Αφήνουμε τη ζύμη λίγο να ξεκουραστεί και πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε.
Αλείφουμε με κρόκο αυγού που έχουμε ρίξει 1-2 κουταλ. νερό ή αν δεν θέλουμε αυγό αλείφουμε με γάλα.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε τα κουλούρια με ζάχαρη.

Ψήνουμε στους 180* C για 22 λεπτά περίπου.

Μικρά μυστικά:

Όταν βάλουμε το πρώτο ταψί στο φούρνο και δούμε ότι μας απλώνουν,αυτό σημαίνει ότι θέλουν περισσότερο αλεύρι.
Αν μας φαίνονται πολλά τα 5 αυγά,μπορούμε να αφαιρέσουμε ένα αυγό.
Αντί για βούτυρο μπορούμε να βάλουμε μαργαρίνη για να γίνουν πιο λάιτ.
Εκτός από βανίλια μπορούμε να βάλουμε και ξύσμα πορτοκαλιού.

Καλή Επιτυχία και Καλό Πάσχα!!