Ντομάτα με αυγά
Υλικά:
ντομάτες ώριμες τριμένες στον τρίφτη
3-4 αυγά
κρεμμύδι (προαιρετικά)
αλάτι-πιπέρι
λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Βάζουμε τις τριμένες ντομάτες στο τηγάνι και τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πιουν τα υγρά τους.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο και αν θέλουμε κρεμμύδι.
Χτυπάμε τα αυγά σαν ομελέτα ρίχνουμε το αλάτι και τα αυγά στο τηγάνι με την ντομάτα.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ψηθούν τα αυγά.
Σερβίρουμε,ρίχνοντας φρεσκοτριμένο πιπέρι και αν θέλουμε και τριμένο τυράκι.
Καλή σας όρεξη!
Αφράτα μηλοπιτάκια
Όσο απλή φαίνετε σαν συνταγή,τόσο πλούσια γεύση έχει.
Υλικά:
1 ποτήρι κρασί λευκό,αρετσίνωτο
2 ποτήρια σπορέλαιο
5 κουταλιές ζάχαρη
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,όσο πάρει.(1,1/2 πακέτο περίπου)
Για την γέμιση:
5-6 μήλα..αναλόγως το μέγεθος
κανέλα και ζάχαρη
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα στον τρίφτη.
Ρίχνουμε κανέλα και ζάχαρη.
Φτιάχνουμε την ζύμη....σε μια λεκανίτσα βάζουμε το κρασί το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με το κουτάλι.Από κάποιο σημείο και μετά θα χρειαστεί να βάλουμε χέρι. Φτιάχνουμε μια ζύμη η οποία να μην κολλάει στα δάχτυλα.Θα σας φανεί ότι είναι πολύ λαδερή...δεν πειράζει.Έτσι πρέπει να είναι.
Μόλις ετοιμάσουμε την ζύμη πέρνουμε κομμάτια ζύμης ίσα με ένα αυγό περίπου,ίσως και λίγο μεγαλύτερα και τα ανοίγουμε στο χέρι μας, για να μπορέσουμε να βάλουμε την γέμιση.
Βάζουμε μια μεγάλη ποσότητα γέμισης,τόση όση να μπορεί να κλείσει το πιτάκι μας.
Πιάνουμε τις άκρες και κλείνουμε προς τα πάνω και το κάνουμε σαν μπουγκάκι.
Δεν πειράζει αν δεν διατηρήσει το σχήμα του πουγκιού,γιατί είναι μαλακή η ζύμη και δεν στέκετε.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο γύρω στους 200* για μισή ώρα περίπου.
ΠΡΟΣΟΧΗ,δεν τα αφήνουμε να αρπάξουν πολύ. Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε.
Πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη.
Αν θέλουμε στην γέμιση βάζουμε τριμένο καρύδι.
Είναι τέλεια,,,κάντε τη και δεν θα χάσετε,θα ακούσετε τα καλύτερα σχόλεια.
Ευχαριστώ την Κα Ουρανία γι΄αυτή τη συνταγή!!!!
Λουκανικόπιτα
Υλικά.
1 φλιτζ. του καφέ λάδι
1 φακ. μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1 ποτήρι νερού γάλα χλιαρό
1 φαρινάπ
1/2 πλακάκι Βιτάμ (όχι για την ζύμη,για επάλειψη.)
1 πακέτο λουκάνικα,πικάντικα.
κέτσαπ
τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας.
Εκτέλεση.
Ανακατεύουμε μαγιά,λάδι,ζάχαρη,αλάτι,γάλα χλιαρό,και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι.
Ζυμώνουμε και φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακή να μην κολλάει στα χέρια.
Χωρίζουμε την ζύμη σε 3 μέρη και ανοίγουμε 3 τετράγωνα φύλλα.
Αλείφουμε με κέτσαπ,πασπαλίζουμε όσο τυρί θέλουμε και βάζουμε τα λουκάνικα χοντροκομμένα.
Τυλίγουμε σε ρολό και τα βάζουμε στο μεγάλο ταψί της κουζίνας μας.
Από πάνω και γύρω γύρω,βάζουμε το Βιτάμ,κομμένο σε κομματάκια.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Είναι τέλεια για πάρτι,και συνήθως δεν μένει ούτε κομματάκι...
Καλή επιτυχία!!!!!!!
Μεζεδάκι στα γρήγορα.
Υλικά:
ελιές χωρίς κουκούτσι
μπέικον
οδοντογλυφίδες
Παίρνουμε ελιές χωρίς κουκούτσι,τυλίγουμε γύρω γύρω μια λωρίδα μπέικον και συγκρατούμαι με μια οδοντογλυφίδα
Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Είναι καταπληκτικός μεζές για κρασί και όχι μόνο.
Δοκιμάστε το!!!
Χοιρινό φρικασέ.
Υλικά:
1 κιλό χοιρινό σε μερίδες
2 μαρούλια
1 κρεμμύδι ξερό
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 ματσάκι άνηθο
λίγο σέλινο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 λεμόνι
1-2 αυγά
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια.
Ρίχνουμε 2 κούπες νερό και προσθέτουμε τα μαρούλια τον άνηθο και το σέλινο.
Ρίχνουμε αλατοπίπερο και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Μόλις βράσει το κρέας,σβήνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αβγολέμονο
Χτυπάμε το ασπράδι πρώτα και μετά ρίχνουμε τους κρόκους και το λεμόνι.
Τα χτυπάμε όλα μαζί και παίρνουμε λίγο λίγο από τον ζωμό του κρέατος και τον ρίχνουμε μέσα στο αβγολέμονο έτσι ώστε να ζεσταθεί για να μην μας κόψει το αυγό.
Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα. Δεν ανακατεύουμε,απλά κουνάμε για να πάει παντού.
Μικρά μυστικά:
Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε φρικασέ με άλλο είδος κρέατος.
Αν βιαζόμαστε βράζουμε το κρέας στην χύτρα ταχύτητος.
Καλή επιτυχία!!
Μπριάμ με λουκάνικα
Καλοκαιρινό και γρήγορο φαγητό...
Υλικά:
3-4 πατάτες
3-4 κολοκυθάκια
2 λουκάνικα χωριάτικα
2 ντομάτες
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
λάδι
ρίγανη
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόβουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε φέτες.
Τα βάζουμε όλα στο ταψί,αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε ρίγανη,σκόρδο,λάδι και ρίχνουμε λίγο νεράκι για να ψηθούν.
Τα βάζουμε στο φούρνο και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα κολοκύθια.
Στο τέλος βάζουμε τα λουκάνικα και τα αφήνουμε να ξεροψηθούν.
Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νεράκι.
Καλή Επιτυχία!
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)