Βασιλόπιτα σαν τσουρέκι

 Την συνταγή την βρήκα στο σαιτ "'συνταγές της παρέας "' το 2010 και από τότε την κάνω κάθε χρόνο.

Υλικά:
1 συσκευασία του κιλού αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις
1,5 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1,5 ποτήρι του νερού γάλα χλιαρό
250 γρ. βούτυρο ή βιτάμ
6 αυγά
1 κουτ. του γλυκού μαχλέπι τριμένο
1 πορτοκάλι ,το ξύσμα του
2 κουτ. της σούπας χυμό πορτοκαλιού χλιαρό
100 γρ, νωπή μαγιά ή 3 φακ, ξηρή
κρόκος αυγού για επάλειψη


Εκτέλεση


Ανακατεύουμε καλά με μίξερ το βούτυρο και προσθέτουμε την ζάχαρη και μετά τα αυγά.Τα χτυπάμε πολύ καλά να ασπρίσουν.

Σε ένα μπώλ,λιώνουμε την μαγιά στο χλιαρό χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε και 2 κουταλιές από το χλιαρό γάλα.Τα αφήνουμε για λίγο να φουσκώσει η μαγιά.

Συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα του βουτύρου προσθέτοντας το μαχλέπι και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Αφού φουσκώσει η μαγιά,την προσθέτουμε στο μείγμα με απαλές κινήσεις και αρχίζουμε να προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι,εναλλάξ.

Βουτυρώνουμε ενα στρογγυλό ταψί Νο 32-35 και από πάνω βάζουμε λαδόκολλα και την βουτυρώνουμε κι αυτή.

Αφήνουμε να φουσκώσει η βασιλόπιτα...όσο πιο πολύ φουσκώσει τόσο πιο ωραία θα γίνει.
Όταν φουσκώσει αλείφουμε με τον κρόκο διαλυμένο με λίγο νεράκι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160-180 βαθμούς (ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας)
για 50-60 λεπτά. (κανουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα)

Αφού κρυώσει την διακοσμούμε όπως θέλουμε...με γλάσο,με λιωμένη κουβερτούρα,με αχνη,με μαρμελάδα κάστανο,με καραμέλα κτλ.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!
                                        ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!!

Χοιρινό με σέλινα ή σέλερι

Υλικά
1κιλό χοιρινό απο στήθος ή μπούτι
Ενα ματσο σέλινα
1κρεμμυδι
Ανιθο
1 κούπα ελαιόλαδο
1 σφηνακι λευκό κρασι
1κ.της σούπας πελτέ ντοματας
Αλάτι
Πιπέρι
1 ζωμο λαχανικών

1αυγό
1λεμόνι

Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το κρέας στο ελαιόλαδο κι οταν ροδισει ρίχνουμε το κρεμμυδι να τσιγαριστεί κι αυτο.
Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε ολα τα υπόλοιπα υλικά εκτός απο το αυγό και το λεμόνι που τα θέλουμε για να κανουμε στο τέλος αυγολέμονο.
Βάζουμε και νερό για να βράσει το κρέας καξ αυμπληρώνουμε όποτε χρειαστεί.
Μολις μσλακωσει το κρέας ξσι μείνει με λίγο ζουμί κάνουμε αυγολεμονο με την γνώστή διαδικασία.

Μικρα μυστικά
Το φαγητό μπορεί να γίνει και στην χύτρα ταχύτητας.
Αν χρησιμοποιήσετε σέλερι πρέπει να ξεφλουδίσετε τα χοντρά κοτσάνια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Τούρτα μπισκότο

Μια τούρτα απίστευτα εύκολη κι απίστευτα νόστιμη! Η βάση από κάτω γίνετε σαν παντεσπάνι,διαφορετικό όμως απ΄το κλασικό..κανείς δεν καταλαβαίνει ότι είναι μπισκότο.Δεν μπορώ να σας περιγράψω το πόσο νόστιμο είναι!



Υλικά:
2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ τετράγωνα με γεύση σοκολάτας
1 βιτάμ 250 γρ.
2 κουβερτούρες
1 λίτρο γάλα φρέσκο
7-8 κουτ. της σούπας κορν φλάουρ
5-6 κουτ. της σούπας ζάχαρη
βανίλια

για την σαντιγύ
1 μόρφατ ή ερμόλ σε κονσέρβα
1 ζαχαρούχο γάλα
βανίλια

Εκτέλεση:
Σπάμε τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια (στα 4 περίπου) και τα βάζουμε στο σκεύος που θέλουμε να στήσουμε την τούρτα μας.
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βιτάμ,την κουβερτούρα σε κομμάτια,την ζάχαρη,τη βανίλια  και λίγο από το γάλα για να μην κολλήσουν.Μέχρι να λιώσουν αυτά εμείς βάζουμε σε μπολάκι γάλα (από το λίτρο που έχουμε )και διαλύουμε το κορν φλάουρ.Το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα ρίχνοντας σιγά σιγά και το υπόλοιπο γάλα μας.Περιμένουμε μέχρι να πήξει η κρέμα μας,όχι πάρα πολύ,ανακατεύοντας συνεχώς.
Μόλις πήξει,ρίχνουμε το μείγμα καυτό όπως είναι πάνω στα κομμένα μπισκότα και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το μόρφατ ή ερμόλ και το ζαχαρούχο γάλα και την βανίλια..Χτυπάμε με το μίξερ 6-7 λεπτά να γίνει αφράτη σαντιγύ.
Βάζουμε την σαντιγύ,πάνω από το μείγμα με τα μπισκότα αφού πια έχει κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Από πάνω μπορούμε να ρίξουμε μπισκότο τριμένο,τριμένη σοκολάτα,ή ότι άλλο μας "λέει" η φαντασία μας.


Μικρά μυστικά:
Αν θέλετε να κάνετε τούρτα σε τσέρκι,ΠΡΟΣΟΧΗ,μην ρίξετε το μείγμα σοκολάτας στο τσέρκι γιατί θα χυθεί όλο έξω.Ρίξτε τα μπισκότα μέσα στο σοκολατένιο μείγμα.Κάντε το αντίθετο δλδ. κι όταν κρυώσουν τα βάζετε στο τσέρκι.
Το Καλοκαίρι,αντί για ψυγείο,την βάζετε στην κατάψυξη και κάνετε τούρτα παγωτό.
Αν δεν βρείτε πτι μπερ σοκολάτας μπορείτε να βάλετε τα άλλα τα κανονικά.
Το μ'ορφατ και το ζαχαρούχο,να είναι από την πρώτη μέρα στο ψυγείο.Χρησιμοποιούνται κρύα για να γίνει καλή η σαντιγύ.

Κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο!

 Ένα πολύ νόστιμο κέικ,χωρίς βιτάμ,με πλούσιο άρωμα πορτοκαλιού! Θυμίζει αυτό της μαμάς μας....



Υλικά:
1 κούπα ελαιόλαδο ελαφρύ
2 κούπες ζάχαρη
5 αυγά
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
1 φαρίνα κόκκινη
βανίλια



Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μιξερ το λάδι με την ζάχαρη,ρίχνουμε ένα ένα τ΄αυγά,το ξύσμα πορτοκαλιού,την βανίλια,και μετά τον χυμό πορτοκαλιού εναλλάξ με το αλεύρι. .Το βάζουμε σε φόρμα αφού την έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.Όπως κάνουμε δλδ ένα συνηθισμένο κέικ.
Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 180* C για 50-55 λεπτά. Κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα για να δούμε αν ειναι έτοιμο.



Μικρά μυστικά:
Αν θέλουμε το κάνουμε κέικ λεμονιού, αντικαθιστώντας το πορτοκάλι με λεμόνι.
Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε και 4 αυγά αν τα 5 μας φαίνονται πολλά.

Κέικ με λάδι και πορτοκάλι

Νηστήσιμη τάρτα μήλου!

Υλικά για τη ζύμη:

500 γρ.φαρίνα κόκκινη
1 μαργαρίνη 250 γρ.
1 σφηνάκι κονιάκ
1 φλιτζάνι ζάχαρη λευκή

Υλικά για τη γέμιση:

5 μήλα κομμένα κομματάκια
2 κουταλές της σούπας ζάχαρη καστανή 
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
λίγο γαρίφαλο σκόνη
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο

Άχνη ζάχαρη για το τέλος.

1.Κόβουμε τα μήλα σε κομματάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ ,με την καστανή ζάχαρη την κανέλα,γαρίφαλο και την μαρμελάδα.Ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά.

2. Στο μιξερ,χτυπάμε την μαργαρίνη με την ζάχαρη.Ρίχνουμε το κονιάκ και σιγά σιγά το αλεύρι.Όταν δεν θα μπορούμε πια να χτυπάμε με το μιξερ,θα ζυμώσουμε με το χέρι.Γίνετε μια σφιχτή ζύμη που πλάθετε.

3. Χωρίζουμε την ζύμη στα 2. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι,28 εκ. διάμετρο περίπου το βουτυρώνουμε και βάζουμε μέσα το ένα μέρος της ζύμης.Απλώνουμε την ζύμη με τα χέρια να πάει σε όλο το ταψί.

4. Ρίχνουμε πάνω απο την ζύμη τα κομμένα μήλα.Πλάθουμε κορδόνια και καλύπτουμε όλο το ταψάκι,όπως κάνουμε στην πάστα Φλώρα και όπως βλέπετε στην εικόνα παρακάτω.

 

5. Ψήνουμε στους 180 * C για 45΄- 50΄λεπτά περιπου.Θσ το καταλάβουμε από το χρώμα ότι είναι έτοιμη.
Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Την πρώτη μερα που θα την φτιάξουμε η ζύμη ειναι τραγανή και αφράτη σαν μπισκότο.Την δεύτερη μέρα (αν περισσέψει) γίνετε πιο μαλακή.
Είναι πολύ νόστιμη,και δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τις άλλες τις μη νηστήσιμες μηλόπιτες...μην σας πω ότι έιναι και καλύτερη!!

Χιονανθρωπάκια με ινδοκάρυδο

Υλικά:

1 κουτι Ζαχαρούχο γάλα
250-300 γρ.Ινδοκάρυδο τριμένο

Για την διακόσμηση:
Κουφετάκια ή δημητριακά,διάφορα ζαχαρωτά,οδοντογλυφίδες.



Χιονανθρωπάκια πανεύκολα στην κατασκευή τους και ταυτόχρονα πολύ νόστιμα.

Ρίχνετε το γάλα σε ένα μπολ και προσθέτετε λίγο λίγο το ινδοκάρυδο,ώστε να φτιάξετε μια σφιχτή ζύμη.Μπορεί να μην το χρησιμοποιήσετε όλο.
Κάνετε μπαλίτσες σε 2 μεγέθη.Μια πιο μεγάλη για σώμα και μια πιο μικρή για κεφάλι.
Κυλάτε τις μπαλίτσες στο ινδοκάρυδο που σας έχει περισσέψει και ενώνετε το κεφάλι με το σώμα με μια οδοντογλυφίδα.
Το μόνο που σας μένει να βάλετε είναι την φαντασία σας για να στολίσετε τα χιονανθρωπάκια.
Κουφετάκια για μάτια,ζαχαρωτά για καπέλο...για κασκόλ εγώ έχω βάλει φλούδα από γλυκό πορτοκάλι.Μπορείτε να βάλετε κι από περγαμόντοή από νεράντζι.
Το σημαντικό είναι ότι θα τα έχετε φτιάξει με τα χέρια σας!!

Καλή επιτυχία και Καλά Χριστούγεννα!!!!!!